カテゴリー: ■店舗・施設

神戸の店舗設計と施工
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ナンでも、町のど真ん中で、車の走行車線を変えてまで、朝市をやッちょるですと、

野菜や、魚やと、南国の大自然の恵みを存分に味わえる、らしい、です。

で、現場の方はというと、

完成へのカウントダウンが始まっております。

昨日に予告していた内装の出来上がりの模様は、

真っ暗で、何の写真かさっぱり分かりません、、（汗、、、）
スミマセン。
明日はもう少しまともな写真をＵＰしま～す。

出来るだけ、土佐弁で書こうと思っちょりましたが、すこし、挫折。
大好きな土佐弁は、これは、あながち間違いでないやろ、というところのみにしま～す。

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店内の塗装工事も昨日で完了！

今日から真っ黒のクロスを貼っていっちょリます。

なので、中で出来る仕事というと、厨房内でのフードの取り付けと、ダクトの接続。

あとは、外です、高知市内から西に向いて走っておったらば、みんなの眼につくように、

極端に目立つ赤い看板！

車の運転手さん向きの看板取り付けました～。

昨日、今日と看板続きでしたが、

明日になったら内部はガラリと変わってますよ～、
お楽しみに！！

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梅雨も真っ最中じゃけ、外の工事はなかなか進まんかというと、今のところはそんなこともなく、まあまあ順調。

ここのところ、少し雨が降りよりましたが、

じゃじゃ～ん。

看板付きました～！

近くで見ると、こんな感じ～。

出来上がってきたぜお～！

土佐街道を車で走ることがあったら、見つけてください！！

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もう一息のご声援よろしくっす！！

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いよいよ座敷の床貼りが始まっちょります。
憧れの無垢のフローリング材です。
こうして写真で見とるだけで、気持ちがすっうとします。

入口の引戸もご覧のとうり、
グット引き開けて坂本さんが、入って来そうな雰囲気です。
扇風機がちょっくら邪魔ですが。

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トイレの玄昌石もご覧のようにきれいに貼れました。
一種威厳のようなものも感じられます。

カウンター周りもかたちになってきました。
どんどん進め、進め、の工事現場です。

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厨房の壁の仕上げといえば、ステンレスでビカビカに貼ってしまうか、目地は気になりつつ、タイルを貼るか、あとは、これ、

真っ白けのハコになったがやけど、最終的には黒くなるき、大丈夫。

ケイカル板＋塗装、天井も同じく。

清潔な厨房は絶対好感度ＵＰになりますが、明るさは業種にもよります。
あまりビカビカはまずい事もあり、
店内の雰囲気に合わせて黒く塗装します。

燃えにくい板と、掃除がしやすいのと、水を弾くように塗装という訳です。
コストパフォーマンスにもモチロン強い。（一番の魅力かも、）
塗装の下地まで出来ました、という事です。

あと、洗面カウンター出来ました。

コレも塗装仕上げが終ったら、ソレナリニかわいらしく？なります。

そうそう、定点観測でした。

石貼りの下地まで完了で～す。
チョット地味？

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昔は、神戸にも路面を走る市電が走っていたとか、いないとか？
子供の頃の記憶の片隅に、残っているような、いないような・・・。

京都は今も走っていましたっけ、広島は、、、去年行った時は見なかったけど・・・。

走ってる走ってる、と事務所の中で皆が声をそろえているので、まだ走っているのでしょう。

高知は、というと、

健在、現役です。
何か郷愁を誘う気がするのは、神戸の市電のおぼろげな記憶のせいでしょうか？

南国情緒？というより、明治維新以降の歴史を感じるような風景が高知にはたくさん残っていますね～。

そうそう、現場日誌でした。

トイレの下地＆防水工事出来ました。

なぜか、焦点がトイレに集中しているのは不思議な感じもしますが、今回の工事の定点観測はここで、行きます。

厨房内の天井下地です。
フードの高さに合わすのと、天井内のダクト配管のスペース確保の為に天井を少し下げております。
一見、２重天井になって無駄なようですが、必要な工事です。

今日はユージ＆タイチャンが神戸に帰って来ました、明後日、又材料をごっそり積んで高知にもどります。

２日ほど居残り組みのよーへー＆イッペーで工事は進めて参ります。

聞きたか無いけど、かつお食ったか？と聞いてみた。
やっぱ、うまいっすよー、と、期待通りの返事、くそ～、イキテ～。

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一昨日でした、鉄工所に依頼した鉄骨のハコの納入前検査に、三木の方に車で出かけました。

何気なく道端にはためいているノボリに目が留まりました。

な、なんと神戸でもかつお祭りとはっ！

本場、土佐ではどうなっとんやろ、などと思いながら帰って来ると、来てました、写真が。

かつおはかつおでも高知のかつおは一味ちがうがやき、
こんな感じっ！

年がら年中、かつおの町じゃき。
土佐鶴、辛口の酒に、旬のかつお。
想像するだけで、たまらん、、、。高知に行きたいぜお～。

現場日誌になってませんでした。スミマセン。(汗、、）

え～と、工事の進捗は、、、、

まず、看板完成！

あと、テーブルも完成！

あっ、これらは現場で無くって、工場でしたね。

現場では、

昨日の続き、宙に浮いていた便器がしっかりと座って、

天井からは滝のように電線がおりて来ております、このぐちゃぐちゃに見える電線たちを
ここで整理して分電盤に繋ぎます。

設備工事もしっかり同時に進行してま～す。

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戦後の焼け野原から、国を挙げて復興に邁進、奇跡的な高度成長を果たして、世界有数の経済大国として国際的にも復活を果たした私達日本人は、西洋文化にすっかりなじんでしまいました。

トイレの便器などは、本当に洋式が普及しました。もう、洋式があたりまえ。
今ではウオッシュレットという、世界に誇る日本発の洋式便座に、どっぷりとはまってしまい、外出先でも、ウオッシュレットが付いているトイレを探してまわる方も、結構おられます。（とくに、おっさん、自嘲）

しかし！飲食店（特に呑み呑みに呑む店）のトイレは和式が基本。
ダサくも古くもありません。
王道です。

和式便器はまたの名を兼用便器と申します。
兼用とは、男、女、大、小、上の５つの兼用。（上は飲み屋サンのみかも知れないですが、笑）
長年の伝統と文化の結晶として、日本の飲食店にもっとも適した完成形といって良いでしょう。

と、言う訳で、お客さんが飲みすぎても、トイレの掃除はらくらくの和の心、座ったがやき。

これで、少々呑みすぎても、大丈夫！いい高さで便器が受けてくれるがやき～。

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雨のはりまや橋。
南国の風情が、なんとなく？漂います。
近くの通りにはヤシの並木とか、もっと分かり易いところもあるのですが・・・、

なにしろ、観光に行っている訳ではないので、そんな都合よく写真は撮れません。

北九州がつい先日、遅ればせながら梅雨入りしたとのニュースがありましたが、
ここ、土佐はとっくに入梅済み。
その割には、あまりふっていないようですが・・・・、
今日は雨です。

カウンター廻りのデシャップ用の棚や、キープの酒瓶を並べるカウンター棚も着々と出来てきました。

今回のこの工事をさせて頂いているお店は、フードメニューがむちゃくちゃ多く、３００種類以上あるのですが、（既に焼き鳥屋サンの域を通り越しています。）
ドリンクもスゴイ！オリジナルカクテルや、オリジナルチューハイも合わせると、１００種類位はあるのではないでしょうか？（コレは、大体の勘です、間違っていたらすみません、）

なので、お酒のボトルを置く棚もふんだんに必要になっております。

仕様書には、棚を付けられる所は全て取り付け尽くせ！と、書いてあるとか無いとか、（笑）

昨日の続き、座敷の上がり口です。

ね、シンプルな作りなので、中にモノを入れ易そうでしょ！
と、現場の声が聞こえてきそうですが、ここで言っているモノとはビールケースのことです。奥にはビールケースとジュースの箱、手前にはお客さんの靴を並べて押し込む算段です。
全く無駄が無い！経験の積み重ねですねっ。

神戸はいい天気になりました。明日の高知はどうでしょう？

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高知といえばサワチ料理。

この間高知に行ったときに、せっかくやけ、サワチ料理食べに行きたいんじゃ！と、
ホテルのフロントの女性に相談したら、
サワチ料理っちゃ、一人で食べるもんやないき、やめとき、と、屋台のラーメンを紹介されました(涙）

ということで、高知では、大勢集まって飲み食いを盛大にやるっ！というのは風評ではなくて事実。

なので、飲食店には座敷があることは必須。
となります。

ヨーヘー休憩中。少し見苦しいですが、ご勘弁ください。
たぶん、神戸に残してきた嫁と娘にメールを送っているのだと思います。。。(泣）

ちなみに、床組みの工法はネダノン工法と呼ばれるやり方で、新築でいうところの剛床工法と、同じ材料を使用しております。

ネダノンとは、根太が、ノン＝なし、のフランス語？？
なので、要は根太を使わない工法のことです。
その代わり、床板の構造用合板が、厚み２８ｍｍと、チョー強い訳です。
床組み自体の厚みも軽減出来て、床下のスペースも有効利用しやすい、何より、施工が簡単で早い！しかも構造がシンプルなので経年しても床鳴りなどのキシミ音が出ることが無い！と、良いこと尽くし。

ただ、このところの材料高で、合板の値段が高止まりしたままなのが、唯一の欠点でしょうか、、、。

そのころ、神戸では、看板、建具、テーブルの製作が着々と進んでおります。

今日は特大（なんと、長さ２４００ｍｍ弱！）木製看板が完成します！！

私(タカハシ）自ら持って行こうかな～と、画策中で～す。

高知出身の友達、Ｒに、「あんなん土佐弁ちゃうで、話にならんわ、」
と、叱られてしまいました。
高知の皆様、スミマセンでした。決してふざけている訳では無いのですが、、、(汗、）
まあ、大目に見てください。

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飲食店の造作工事の華といえば、やっぱり、カウンターじゃけ。

カウンターが座ったら、工事のゴールもみえてきたぜお！

分厚い天然木、無垢米唐桧（スプルースで、マツ科なので、桧ではありません。）の1枚もんのカウンターですがやき。

少し前に、弊社の工場で削って仕上げちょった、何枚かのうちの1枚ですき。
そのときの様子↓↓↓↓

５月３０日のパパ日記

厨房の中では、給水、給湯の配管が完了しております。

給排水設備は、高知の給排水設備指定工事店、(有)石黒設備工業さんに工事をお願いしました。

本当にとっても親切で、人なつっこい感じの社長さんと、奥さんでした。
御世話になっております！！
仕上げまで、宜しくお願い致します。

梅雨に入ってはいるのですが、なかなか順調な天気が続き、いい感じで進んでおります。

高知の人はヨウダイ（わかるかな～？）多いけんど、ホントにいい人が多いがやき。

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出来るだけ、土佐弁で書こうと思っちょうがやきに、おかしかったら、ご指摘ください。（笑）

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南国土佐は今日もいい天気ですき。

コンクリートの打設も済んで、内部の造作も着々と進んでおります。

外は外で、既に前の店舗の時の無人君の跡形も無いぐらい、もくもく？しくファザードデザインが変わっていっております。

得意のパターンですね～、フランチャイズ店なので、基本デザインが決まっております、
商売繁盛の方程式ですがやきね。

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すこしバタバタと忙しくしており、ＵＰが遅れましたが、実はこの前の火曜日から出発しております。

四国山脈の山間を抜けて、到着したのは、

南国土佐、高知県高知市。　土佐街道沿い。

ここです。（分かる人しか分からない、でも分かる人も近所にいたよ、笑）

実はもう、着工して実質、５日目になります、
給排水の配管も済ませて、昨日は厨房の土間コンクリートの打設を行いました。

早いっ！
それもそのはず、７月１日ＯＰＥＮ予定です！！

完成予定はこんな感じ、、

今日から南国土佐の風情と共に工事の進捗状況の実況をはじめま～す。
お楽しみにっ！

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WEB内覧会というタイトルで、延々とお店自慢をしたかった、のですが・・・。
完工日の写真が、イケてなくって、ぶつぶつ文句を言っていたら担当のカトクンが撮って来ました、と鼻を高くしながらカメラを持って帰って来ました。
イケてなかったのは、お前のせいやろ、、などとは言わずに、（少し言ったかも、、）
ここでＵＰします！

リアルにお弁当屋サンとして営業中！

でも、入口はビールノメノメのオーラが出ております。（笑）

中に入ってみると、なるほど、隠れ家風です。

ＯＨ！スタンディングスタイル！　安心価格の象徴です！！

カウンターの中に誰もいないのは、まだ昼間だから、
日が暮れるくらいになると、看板娘が元気にビールを入れてくれるらしい。（噂）

これからビールを飲む為の季節がやってきます。
歩くのも、働くのも、売るのも買うのも、み～んな、夕方のビールの為。

アテも本格的に充実しております、皆様是非、夕暮れの元町の風情を堪能しに、行ってみてください。

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オープン早々、大盛況のようです。

ということで、大繁盛の様子を・・・と思っていたのですが、
写真に納めることも無理な状況だったようで。(_ _,)/~~ ﾏｲｯﾀ

そこで、ＷＥＢ内覧会を行うことが・・・ちょっと難しいですが。
そこで、おさらい

お店の顔である、外装です。ガラス張り部分の半分をつかって、
テイクアウト用のカウンター付き小窓。

そして。。。

こたろうさんのシンボルである、招き猫が皆様をお待ちしております。
とんかつ弁当は、おすすめです。おいしいですよ。

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開店おめでとうございます！！

隠れ家的、和風、スタンディングスタイル、激安、メニュー充実、看板娘。と、
元町、栄町界隈のビジネスマンが涙を流して喜びそうな立ち呑みやさんのＯＰＥＮです。

夕方、覗いてきました～。

店内は満員で、写真が非常に撮りにくい感じに盛り上がっていたので、撮ってません。(涙。）

でも、狭くても、騒がしくても、うまくて、安くて、きれいな看板娘じゃあ、文句なんてありません。（笑）
内観の写真はＷｅｂ内覧会にてＵＰ致しますので、お楽しみに。

場所の告知を、しっかりとさせて頂きます。

ＪＲ、もしくは阪神元町駅の西出口を南に出ます。正面には我が青春のＷＩＮＳ神戸が、あります。
その脇の道を南におりると↑の写真、元町商店街を突っ切って、南京町の西の入口を越えたすぐ。となります。

今なら、オープニングキャンペーンということで、ビールは一杯100円（券ありますので、声掛けてください。）＆なぜか？目玉オヤジまんじゅうがもらえます！！

元町に、馬券を買いに行かれる事がある方は、是非言ってみては、看板娘さんの黄色い声で勧められるビールは格別ですよ！（笑）

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垂水店で使っていた厨房機器の一部を、
美装して南京店に移動。

きれいになりました。

店内もおおむね、できあがってきました。

厨房内は、シックな黒クロス。

立呑みテーブルも出来上がり、

立呑みカウンターも完成。

もう少しで出来上がりです。
ＷＥＢ内覧会をお楽しみにっっ

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オーナー様の人柄を絵にすると、こんな感じになるのでしょう、ぴったり。

完成、オープンを目前に控えて、工事は急ピッチで進んでおります。
外装は、ほぼ、出来上がり。

イメージパースの感じになったのでしょうか？？

書いてあった文字は大まかにはそのまま採用頂きました（笑）

なお、内装も今日中には、あらかた完成の予定です。
みんな～、頑張って～！！

いよいよ、今週は、オープンです。
たのしみ～。

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ＯＰＥＮ決定！！生ビール１００円セール付き！！

夕方、現場を覗いて見ました。
不自然にたくさんの人が現場の中にいるので、何事か？と思い、奥まで入ってみると、

なんと、、、オーナー様まで一緒になって、“仏壇返し”（なつかし～）を皆でやってました。

大変そうですねっ、とパチリ、すこしヒンシュクを買いました、（沈黙は金、、、）

中では今日はクロス張りの工程です、外部は、もう大体格好は付いております。

お、ここでもスタジオ１００さんがご活躍、、、実は、もともと１００さんのご紹介がご縁で、こたろうのオーナー様とお付き合い頂いたのでした。。

皆様、いつもありがとうございます。
これからも、延々と宜しくお願い致します。

明日は外装できあがりの画像をＵＰ予定です。ご期待下さい！！

今日は、私の日記と記事が少しかぶりましたが、こちらも覗いてみて下さいネ～
↓↓↓↓↓
すみれパパ日記（工務店、住宅メーカーカテゴリー日本一です！）

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出来上がった、と言いながら、完成形をＵＰしておりませんでした。
ＴＥＫＥ　ＯＵＴカウンター。

そうなんです。閉店して帰る時は、折りたたんで、鍵をつけられるようになっております。（当初の計画には無かったのですが、、、オーナー様とカトチンの話し合いで、決まったそうです。）

塗装の工程も始まりました、一気にお店っぽくなりますよ～！

店内も、

色付いております。

明日からクロス工事も始まります。

内装も、外装もそろそろ大詰めですねっ。

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昨日の写真と変わっていないようでもありますが、そんなことは無いです。

テイクアウトカウンター出来上がりました！！
後は色を付けないといけないのですが、とりあえず完成！

かわいい、と、思って作った窓の木製建具も入っております。

あとは、
塗装→サイン取り付け→テント張りです。

たのしみ～。

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内装ももちろんではありますが、お店の顔と言えば、ファザード、サインですよね。
外観で受ける印象もとても大事です。

かわいいカウンター付き、所謂、お持ち帰りコーナーです。
昼の営業のメインであるお弁当の販売を行うところです。

これから、色をつけて、サインを取り付けて、どんどんお店らしくなっていきますっ！

現場担当のカトクンが帰ってきて、今はお店で(工事中の？）面接をしてはります、と、ぼそっ、と言っていました。

看板娘がいっぱい面接に来られているらしい！
ＯＰＥＮが楽しみ！！(おっさんくさくてすみません。。。）

相変らず、木材の色と、プラスターボードの色です。

写真で見ると、変化は感じられないかもしれませんが、
現場は少しずつ、出来上がりに近づいています。

店内の扉ですが、実は本体は以前のお店のものです。
まだまだ使えるものだったので、撤去処分してしまうのも・・・
コストパフォーマンスを考え、エコを考え、再利用です。
しかし、枠は新しくしました。

こちらも、仕上げを待つのみです。

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現場はまだまだ、木材の色と、プラスターボードの色。

写真の見た目も面白くないのが続きますが、やっと手をかけた化粧材がカウンター。

現場で製作しております。

腰壁だけ現場で造って、カウンターの天板は工場で製作したものを搬入して取り付けることもあるのですが、今回は、全て現場で造っちゃいます。

その辺りの判断は、カウンターの形状や、大きさ、仕上げの仕様によって選択するのですが、今回の場合は現場で造る方が良いと、判断しました。

合板で作った下地の上にメラニン化粧板を圧着張りで取り付けていきます。

トリマーという、大変便利な機械で、カウンター下地に合わして目地を払います。

張れましたっ！
少しお店の雰囲気が醸し出せた感じですが、、、

傷が付いてはいけないので、すぐに養生。また、色なしの現場に逆戻りです。。。

もうすぐ内装仕上げ！

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保健所に営業許可を貰うとか、配管の汚れを最小限に抑えるとか、いろいろ理由はありますが、要は、放流する水を少しでもきれいにするために、調理や洗浄で出て来る油を濾すためのものです。

ＧＴ（グリストラップ）

チョットマニアック？かもしれまんが、厨房設備の中では大事なところなのです。

これは、ＧＴを据えるべきところの高さを合わす為に、コンクリートスラブを割って、穴を明けたの図。

今回は、厨房の中の嵩上げをせずに、床上に出てきている排水管に排水を放流する為に、置き式のＧＴを採用しております。
それも、ただポンとおけば良いかといえば、決してそんなことも無く、こうしてコンクリートをはつっている次第です。
何故、置き式のＧＴを採用したかといえば、既存配管の利用と工事を簡略化してコストダウンしていくのが目的です。
コレが、どんな風になっていくのかは、
後々のお楽しみです。

造作の方は、ぼちぼちと化粧材が取り付けられかけております。
明日にはカウンターが出来上がっているかな！？

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すみれの社員たちが、グリーンウイーク中もノンストップで工事を進める、と言う事は、即ち、協力専門業者の職人さんたちも一緒に工事を進めていくと言う事になり、連休中の行楽にどっぷりと漬けれない、ということになります。

電気屋サン、ご苦労様です。子供ちゃん達は人ごみをずらして潮干狩りに連れて行ってもらってね。

まだ、下地ばかりの工事なので、色がついてなくて面白くない、と言わないでください。
最後の最後まで、木の色と、プラスターボードの色のままなんです。

でも、飲食店さんの場合は、ダクトやフードの工事を先にするので、辛うじて銀色くらいは、見えますね。

そろそろ、仕上げ、化粧の工程も少しづつ始めます、お楽しみに！

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神戸有数の観光地でもある南京町はさすがに連日大賑わいみたいです。
横浜の中華街と並んで有名ですもね、なのですが、神戸に住んでいる人は、中華料理を食べに南京町に行くことはなかなか無いと思います。
おいしいところも在るのですけど、ランチタイムは人がいっぱいで、、、、特に週末や祝日は歩くのも大変、な時もあります。

そんなことより、現場の進捗(笑）

中も、形作られて参りました。

ボード張りは、大ちゃんにお任せ、の図です。

もうすぐ化粧材も取り付け始めます。

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すいません、更新が歯抜けになってしまって。

２日間の間に、現場では担当のカトタンはじめ、弊社スタッフが、ＧＷなんか、カンケーネー（もう古い感じがしますね～、）とばかりにガンガンと工事を進めております。

内装の下地を直したり、

厨房の間仕切りを作ったり、

現場作りのカウンターを組み立て始めたり、、、

来週いっぱいで完成予定なので、ガンガン進まないといけないのです。
工期と品質、守ります！！　　　ｂｙかとたん

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神戸市垂水区にあります、とんかつ、お惣菜、お弁当のお店、こたろう。
私達も毎日、日替わりお弁当で御世話になっております。
私個人としましては、お店に行って頂くカツカレーが一番のお気に入りなのですが、、、

その、こたろうさんが新店舗を出されます。
それも神戸の中心的な繁華街の南京町という街中にです、(笑）

こんなところ、週末は観光客で南京町はいっぱいで、ウイークデイは栄町通りのビジネスマンでいっぱいになる、とってもご商売向けの立地条件であります。

今日は着工ということで、要らない壁や天井を撤去、

ファザードは戸締り程度ですが、少し造作もしました。

世間ではＧＷ真っ只中でございますが、すみれ店舗部隊は関係ありません！
（みんな、ずらして休みとって、スイスイで遊びに行ってね。）
５月中旬ＯＰＥＮ目指してがんばって行きます！！