ここ10年以上、ご飯は土鍋で炊いてきました。 伊賀の長谷園のかまどさん。 蓄熱性が高い伊賀の土でつくられた土鍋は、火から下ろした後でもなかなか冷めず、 弱火でコトコト煮込んでいるのと同じ温度を保ってくれるそうで、土鍋に最も適した 土なのだそうです。 初代かまどさんと2代目かまどさん。 理由は、その当…