大阪ほんわかTVで、ランチ特集の年間NO1を獲得した超！有名店、
魚匠 隆明 北野坂店
着工3日目です。
解体工事も完了、使わない厨房器具はリサイクル屋さんに引き取って頂きました。
スッキリした厨房です。
これから新しいお店にあわせた厨房レイアウトに改造を行なっていきます。
掃除も、ガッツリとありますが、、、
2階のホールではすでに個室の間仕切りの造作を進めております。
さて、openまでのカウントダウン、出来るだけ頻繁に更新していきます。
（忘年会の幹事さん、）ご期待ください!（笑）
日: 2009年10月17日
竹を焼くって。。。 お施主様から支給していただいた材料をつかいます。
今回の改装工事には、お施主様から材料を支給していただきます。
それは、何か？というと こちら↓↓↓
竹です。今回の重要ポイントです。
お客様に用意していただき、乾燥まで。
そして、一本一本焼いてあるそうです。
乾燥した竹を焼くって？？？
と思って、お客様に “焼いたらどんな色になるのですか？”
と聞いてしまい、目の前で焼いてもらいました。
どんどん色が変わっていき、上のような状態に。。。
これを使って。。。
今回の現場責任者でもある、ユウジさん加工中です。
で、今日はここまでいきました。
お店のエントランスから続くカウンターの向こう。
今はこんな状態ですが、出来上がりをお楽しみに。