夏野菜、収穫の時期です
今年から植えたカボチャが大きくなったので一つ試しで採ってみると
中はまだ薄い黄色で全然甘くない・・ちょっと早かったみたいです
特に植えた記憶は無いのに、ご近所さんの畑から種が飛んできたのか
紫蘇がボーボーなので紫蘇ジュースを作ってみました
いつも思うのだけれども、緑色の青紫蘇でジュースを作っても
なぜかきれいなピンク色になります。
気になったので調べてみると・・
紫蘇に含まれるアントシアニンがｐＨ（酸性かアルカリ性）によって色が変化するそうで
酸性（クエン酸や酢）なら赤～ピンクに
アルカリ性（重曹など）を加えると青～緑になるそう
そうか、うちはリンゴ酢をいれてるからピンクになるのね。。
小学校の授業でやったような気もしますが一つ謎が解けました
今年はこのジュースを飲んで夏バテを乗り切りたいです
