旬の地場野菜と垂水漁港の昼網、旬菜地魚やっさん

本日OPEN!お店のこれからのご商売繁盛と、皆様のご健康、ご多幸、ご健勝を心から祈念いたします。 旬の地場野菜と垂水漁港の昼網、旬菜地魚やっさん

本日OPEN!お店のこれからのご商売繁盛と、皆様のご健康、ご多幸、ご健勝を心から祈念いたします。

とうとう、OPENの日を迎えました。 別に心配なんかしてませんし、いっぱいやったら諦めて帰ろな、といいながら、覗いてみました。 予約などもあった見たいで、カウンターは満席でしたが、何とか、入れてもらいました。(笑) でも、いっぱい。 満員御礼。といったところでしょうか。 レセプションのときに見せて頂…
明日オープン!メニューも少しご紹介、レセプション報告。 旬の地場野菜と垂水漁港の昼網、旬菜地魚やっさん

明日オープン!メニューも少しご紹介、レセプション報告。

昨夜はレセプションにお招き頂き、美味しい料理とお酒で、幸せな気分にどっぷりと浸かって参りました。 出して頂いたお料理をリアルタイムに携帯からUPしてみたのですが、、、 少し、失敗。(カテゴリー分けをするのを忘れておりました。) と、いう訳で、文章付きで続きをUPします。 大将のやっさん。と、漬物の達…
デンスケ穴子のシロヤキ 旬の地場野菜と垂水漁港の昼網、旬菜地魚やっさん

デンスケ穴子のシロヤキ

オープンを今度の日曜日、12月7日に控え、レセプションにお招き頂きました。 今日は、お店の主役になり(ご馳走になった)お料理をご紹介します。 デンスケアナゴの白焼き。 牡蛎のホウバ焼き最高! 脂の乗ってるヨコワ、ザック切り、アナゴ、あわびの刺身。 と、てっちり。 酔ってます~。  …
WEB内覧会開催いたします。#4【店舗賃貸物件】【神戸の居酒屋】 旬の地場野菜と垂水漁港の昼網、旬菜地魚やっさん

WEB内覧会開催いたします。#4【店舗賃貸物件】【神戸の居酒屋】

決して広いお店ではありませんが、 和食のお店で、宴会といえば、鍋。 と、いうことで奥に小上りと呼ぶにふさわしい座敷を作っております。 すこし、落ち着いた感じで、小グループでの会合にもってこいです。 大将に、旬の魚をリクエストして、市でせりで落としてきてもらって、刺身と鍋とから揚げにしてもらう、 そん…
WEB内覧会開催いたします。#3【店舗賃貸物件】【神戸の居酒屋】 旬の地場野菜と垂水漁港の昼網、旬菜地魚やっさん

WEB内覧会開催いたします。#3【店舗賃貸物件】【神戸の居酒屋】

今日は、お店つくりにおける、それぞれの立場でのこだわりのポイントを3点ご紹介。 まず、アラフォーのプランニング担当、まっつあんのこだわり。 厨房と、店内とを仕切る垂れ壁の下端の見切り枠です。 どうしても、ここに埋め込みのダウンライトをつけたい! ぶら下がるペンダントライトでは垢抜けした感じがしない!…
WEB内覧会開催いたします。#2【店舗賃貸物件】【神戸の居酒屋】 旬の地場野菜と垂水漁港の昼網、旬菜地魚やっさん

WEB内覧会開催いたします。#2【店舗賃貸物件】【神戸の居酒屋】

お店が出来上がって、お施主様に完工の確認をして頂く時に、必ず聞くのは、 思った通りのお店に成りましたでしょうか? ってこと。 今回工事の場合も、同じことをやっぱりお伺いしました。 そうですね、はじめにすみれで見せてもらったイメージパースの通りですから、 と、言って頂きました。 その、パースをその場で…
WEB内覧会開催いたします。#1【店舗賃貸物件】【神戸の居酒屋】 旬の地場野菜と垂水漁港の昼網、旬菜地魚やっさん

WEB内覧会開催いたします。#1【店舗賃貸物件】【神戸の居酒屋】

昨日無事にお引渡しも完了したということで、告知どおり本日よりWEB内覧会を開催いたします。 今週1週間(いろいろワケあって、)かけて、お店の出来上がりを公開させて頂きたいと思います。 まずは、やっぱりファザードから。 年内はお昼の営業はされないらしく、夜のみの営業とのこと。 シンプルなサインが素材の…
完工!お引渡し完了。 旬の地場野菜と垂水漁港の昼網、旬菜地魚やっさん

完工!お引渡し完了。

本日完工、お引渡し完了です。   思っていたとおり、(パースで見たイメージどおり、)のすっきりテイストのコしゃれている感じのお店になりました。   現場担当の、ヒメー君も、満足そう。(と、いうか、なぜか自慢気、笑、、) いいオーナー様、いいオお店に携ることが出来て、やりがいがあり…
厨房機器搬入、接続。お店の心臓が動き出します。 旬の地場野菜と垂水漁港の昼網、旬菜地魚やっさん

厨房機器搬入、接続。お店の心臓が動き出します。

お店に限らず、どんな商売に於いても大切なのはその中身です。 サービスであったりとか、商品であったりとかしますが、 特に飲食店の場合は、お店の内装、外装(ファザード)のデザインと雰囲気。 も、大事ですが、、、やっぱお料理。 ですよね。   そのお料理を作る厨房はいわばお店の心臓部となりま…
照明器具取り付け完了!ハイセンス&ローコスト!ダウンライトの実力は? 旬の地場野菜と垂水漁港の昼網、旬菜地魚やっさん

照明器具取り付け完了!ハイセンス&ローコスト!ダウンライトの実力は?

そろそろ、完成が見えてきました。 WEB内覧会の前に少しだけ、出来上がったところをご紹介。 プラン担当のまっつあんこだわりのカウンター上の木枠に埋め込んだ、ピンスポダウンライト。 和風のお店には、ここにかわいい?(松とか、梅とかの木彫りの装飾が施したような、)ペンダントライトをぶら下げがちなのですが…